贵州铜仁地区铜仁市滑石乡白水村
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地头货源

就算在农村长大也未必吃过杀猪菜

发布时间:2016-09-07 23:28:53     阅读:292 举报

就算在农村长大也未必吃过杀猪菜

所谓杀猪菜,肯定是需要杀猪才能产生的菜。临近年关的时候,大家忙活了一年都闲下来了,在农村养了猪的,都会杀一头猪自己家吃来庆祝过年。

这一大锅别看卖相不好,其实基本上都是猪的内脏乱炖的,里面再放上各种配料,口味是有些重,还有乱炖的感觉,味道应该不错。

这有点像大盆头,切成那么一大块就是为了让人能够大口吃肉呢,其实本来杀猪菜就是从东北那边过来的,所以杀猪菜的做菜方式和东北菜也比较像。

这个妇女在熬制骨汤,需要大灶头才能熬好,所以杀猪菜只能在农村做。

这是杀猪菜最主要的一道菜,这个结实的红色块状的食物其实是猪血做成的,把猪血煮熟后切成大块放入锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制作而成。

看这一桌子的菜是不是非常的丰盛?但凡吃杀猪菜都是少不了那猪血制成的菜,而且这道菜一般都是多数人的最爱。

现在农村已经很少有人家会养年猪了,所以过年的时候也没有猪可以杀,那自然就没有杀猪菜了。不过一些商店为了满足人们的需求也推出了杀猪菜的菜单,不过肯定都不正宗。而杀猪菜对于有些人来说就是过年的味道,是童年的记忆。

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